CARTE TRAITEUR 2017/2018

SPÉCIAL BUFFET A COMPOSER SOIT MÊME

SALADES

SALADE GRECQUES
Concombre – tomate fraiche – poivrons – oignon blanc et rouge – feta –salade
Vinaigrette au yaourt

SALADE NORMANDE
Salade – pomme – andouille – camembert – tomate cerise – dés de jambon
Vinaigrette au vinaigre de cidre

SALADE MONTBELIARDE
Pomme de terre – saucisse montbéliarde – oignon rouge – tomate cerise
Vinaigrette moutarde ancienne

SALADE LANDAISE
Pomme de terre – jambon fumé – gésier confit– oignon – magret fumé -salade
Vinaigrette aux noix

SALADE VOSGIENNE
Choux blanc – dés de jambon – conté – oeuf dur – salade verte
Vinaigrette crémée

TABOULE TUTTI FRUITTI
Semoule – orange – pamplemousse – poivron – raisin sec – menthe
Vinaigrette orange gingembre

RISONI AU THON
Pâte risoni – thon – poivron – tomate – oignon rouge –
Vinaigrette tomate ail basilic piment cayenne

SALADE DE LA MER
Pomme de terre – cabillaud – tomate confite – crevette – salade
Vinaigrette citronnée

SALADE DE LEGUMES GRILLES
Courgette – poivron – aubergine – copeaux de parmesan – tomates séchées
Vinaigrette balsamique

SALADE EXOTIQUE
Bâtonnet de carotte – courgette – surimi effiloché – mangue – kiwi – tomate cerise – crevette
Vinaigrette lait coco – citron vert

SALADE KEBAB
Salade – tomate – oignon – choux blanc – lamelle de kébab
Vinaigrette blanche

SALADE INDIENNE
Carotte râpée – choux – fève – pomme – tomate – salade
Vinaigrette au curry

SALADE PARISIENNE
Tomate – dés d’emmental – dés de jambon braisé – noix – oeuf dur
Vinaigrette noix

SALADE COLESLAW
Carotte – choux blanc – raisin sec
Sauce mayonnaise

SALADE NICOISE
Riz- olive – oeuf dur – thon – tomate – mais – poivron
Vinaigrette à l’huile d’olive

SALADE PIEMONTAISE
Pomme de terre – tomate – oeuf dur – cornichon – cervelas – dés de jambon
Vinaigrette de mayonnaise

SALADE PIETMONTAISE HALLAL
Pomme de terre – tomate – oeuf dur – cornichon – poulet
Vinaigrette de mayonnaise

SALADE MAQUEREAUX
Pomme de terre – filet maquereaux – persil – échalote – copeaux oeuf
Vinaigrette échalote

SALADE VEGETARIENNE
Selon la saison avec salade et légumes frais

PRESENTATION CHARCUTIERE (au choix)

Rosette – salami – saucisson fumé à l’ail – andouille – jambon blanc – bacon
Jambon fumé – salami – chorizo – saucisson sec

TERRE

Rillette – terrine campagnarde – terrine de canard – terrine faisan – terrine de lapin – terrine de légumes

MER

Saumon Bellevue – terrine de poisson – crevette rose – crevette grise – bulot
Saumon fumé

VIANDES FROIDES

Rôti de boeuf – rôti de porc – filet de volaille

PLAT CHAUD

Jambon braisé au miel – cuisse de poulet vallée auge – filet de poisson sauce champagne – agneaux

ACCOMPAGNEMENTS

Gratin – riz – chips – carottes vichy – salade – haricot vert – pomme de terre grenaille

FROMAGE

1- Camembert
2- Camembert – pont l’évêque
3- Camembert – pont l’évêque – conté

DESSERTS

Salade de fruits – teurgoule ( 25 p ) – tarte normande –
Gâteau deux chocolats – gâteau framboise / passion – moelleux chocolat

CONDIMENTS

Mayonnaise – cornichon – beurre – vinaigrette

PAIN

Pain de campagne tranché – baguette

BOISSON

Eau de source – eau gazeuse

VIN ROSE/ROUGE/BLANC en bib de 10 litres – tonneau bois fourni

Composez-vous – même votre buffet avec vos plats préférés en fonction de votre budget !

Salades en portion de 100 grammes

Devis par convive

Remises dégressives à partir de 40/60/80/100/120 convives.